El famoso pan de plátano americano, sin gluten
Banana Bread (pastel de plátano) es un clásico en la masa americana. Nacido durante la Gran Depresión para no desperdiciar plátanos demasiado maduros, este pastel suave y fragante se ha convertido en una visita obligada para el desayuno y los descansos gourmet en los Estados Unidos. Nos encanta por su textura de fusión y su lado regresivo. Gluten -Free, esta versión es perfectamente adecuada para los intolerantes mientras conserva el espíritu de la receta original. Ideal para un refrigerio, se puede enriquecer con nueces o chispas de chocolate para un toque aún más codicioso. Fácil de preparar y realmente delicioso, ¡se volverá rápidamente adicto a este pan de plátano!
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla derretida (o aceite vegetal)
- 90 g de azúcar morena
- 150 g de harina libre de gluten (puse 100 g de harina de arroz y 50 g de almendra)
- 50 g de maicena
- 1 bolsita de polvo de hornear (sin gluten)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- 50 g de nueces picadas (o chispas de chocolate)
- 1- Mezcle los ingredientes secos (excluyendo el azúcar)
Precaliente el horno a 180 ° C (termostato 6). Engrase un molde para pastel con un poco de aceite o mantequilla para evitar que el pan de plátano se coloque o use un molde de silicona.
En un tazón, mezcle los ingredientes secos: harina, almidón, levadura, bicarbonato y sal.
- 2- Mezcle los ingredientes líquidos y el azúcar
En su robot o con un baterista, mezcle los plátanos, los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida.
- 3- Ensamble la masa
Agregue los ingredientes secos y mezcle bien. Agregue las nueces o las chispas de chocolate.
- 4- Cocina y servicio
-
Vierta la masa en la bosque de pastel preparada y suave ligeramente la superficie con una espátula.
-
Coloque el molde en el horno precalentado y cocine durante 45 a 50 minutos . Verifique la cocción insertando un palillo de dientes o la cuchilla de un cuchillo en el centro del pastel: debe salir limpio.
-
Una vez cocinado, saque el pan de plátano del horno y déjelo enfriar en el molde durante 10 minutos . Luego descifátelo y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.
-