Dhal de lentejas verdes con verduras etíopes
¿Quieres un plato reconfortante, naturalmente sin gluten, con sabores ricos y picantes? Descubre este Dhal con lentejas verdes y verduras de Etiopía , una receta nutritiva y llena de sabor gracias al condimento único de la berbere , una mezcla de especias etíopes. Este dhal se distingue por su textura espesa, su riqueza en tubérculos y sus notas especiadas que te transportan directamente al este de África. Fácil de preparar, este plato es perfecto para una cena sana y equilibrada, además de estar naturalmente libre de gluten.
Descripción
Ingredientes
- 200 g de lentejas verdes
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 camote mediano, cortado en cubos
- 2 tomates, cortados en cubitos
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
- 1 cucharada de berbere (mezcla de especias etíopes)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 750 ml de caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- Jugo de medio limón
Preparación
- Para preparar las verduras: En una cacerola grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, luego saltea de 3 a 4 minutos hasta que estén transparentes.
- Agregando las especias: Incorporar la berbere, el comino y la cúrcuma, y dorar todo durante 1 a 2 minutos para que suelte los aromas de las especias.
- Cocinar lentejas y verduras: Agrega las lentejas verdes, los cubitos de zanahoria, los cubitos de camote y los tomates a la sartén. Mezclar bien y luego verter el caldo de verduras. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 a 35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y las verduras bien cocidas.
- Condimento: Sal y pimienta al gusto. Antes de servir, agrega jugo de limón para darle un toque de frescura y condimenta con cilantro fresco.
- Servicio: Servir caliente, acompañado de arroz basmati, pan etíope (Injera) o pan indio (Idli). Este dhal también combina bien con vegetales verdes salteados para una comida aún más completa.