Curry de pavo rápido y fácil

No hay nada como un buen curry casero para entrar en calor y llevarte de viaje sin salir de la cocina. Esta receta de fusión presenta un ligero escalope de pavo cocinado con guisantes crujientes y pimientos de colores. En una cazuela, saltea el pavo con un poco de cebolla y ajo, luego añade una fragante mezcla de curry y leche de coco. Las verduras aportan frescura, suavidad y un toque dulce que equilibra perfectamente las especias. La leche de coco hace que la salsa sea cremosa sin apelmazarse. Este plato se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena entre semana. Sírvelo bien caliente con arroz basmati o quinoa para evitar el gluten. Obtendrás un plato completo, sabroso y reconfortante, perfecto para toda la familia.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Total de 40 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

500 g de escalopes de pavo
2 pimientos (preferiblemente rojos y amarillos)
150 g de guisantes (frescos o congelados)
1 cebolla
2 dientes de ajo
25 cl de leche de coco
2 cucharadas de pasta o polvo de curry suave (sin gluten)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para terminar

Preparación

1
Corta las chuletas de pavo en tiras. Corta la cebolla en rodajas, pica el ajo y corta los pimientos en tiras finas.
2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela.
3
Añade la cebolla y el ajo y cocina durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
4
Añade el pavo y dóralo por todos lados.
5
Añade los pimientos y cocina durante 5 minutos más.
6
Espolvorear con curry en polvo, mezclar bien para cubrir la carne y las verduras.
7
Vierta la leche de coco, añada sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8
Añade los guisantes al final de la cocción y caliéntalos durante 3 minutos más. Si están congelados, déjalos cocer unos diez minutos en la salsa.
9
Espolvorear con cilantro fresco picado justo antes de servir.
10
Sirva bien caliente con arroz basmati o quinoa para una comida completa sin gluten.

Palabras clave: curry de pavo sin gluten, receta de curry de guisantes y pimientos, curry de pavo con leche de coco, plato exótico sin gluten, receta fácil de curry