Curry de pavo fácil y rápido

Nada supera a un buen curry casero para calentarse y viajar por el mundo sin salir de la cocina. Esta receta fusión presenta una ligera chuleta de pavo cocinada con guisantes crujientes y pimientos morrones de colores. En una cazuela, dore el pavo con un poco de cebolla y ajo, luego agregue una mezcla aromática de curry en polvo y leche de coco. Las verduras aportan frescura, dulzor y un toque de azúcar que equilibra perfectamente las especias. La leche de coco hace que la salsa sea cremosa sin resultar pesada. Este plato se prepara rápidamente, lo que lo convierte en una excelente opción para una cena entre semana. Sírvalo bien caliente, acompañado de arroz basmati o quinoa para que no contenga gluten. Tendrá una comida completa, sabrosa y reconfortante, ideal para toda la familia.

Tiempo de preparación 20 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total 40 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

500 g de chuletas de pavo
2 pimientos morrones (preferiblemente rojos y amarillos)
150 g de guisantes (frescos o congelados)
1 cebolla
2 dientes de ajo
25 cl de leche de coco
2 cucharadas de pasta o polvo de curry suave (sin gluten)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco para terminar

Preparación

1
Corte las chuletas de pavo en tiras. Pique finamente la cebolla, pique el ajo y corte los pimientos en tiras finas.
2
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela.
3
Añade la cebolla y el ajo y cocina durante 2 minutos hasta que estén transparentes.
4
Añade el pavo y dóralo por todos lados.
5
Añade los pimientos y cocina durante 5 minutos más.
6
Espolvorear con curry en polvo, mezclar bien para cubrir la carne y las verduras.
7
Vierta la leche de coco, añada sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
8
Añade los guisantes al final de la cocción y deja que se calienten durante 3 minutos más. Si están congelados, déjalos cocer unos diez minutos en la salsa.
9
Espolvorear con cilantro recién picado justo antes de servir.
10
Sirva bien caliente con arroz basmati o quinoa para una comida completa sin gluten.

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