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Curry de chayote y lentejas (India)

Curry de chayote y lentejas coralinas, India

Descubre una receta vegetariana india rica en sabores y colores. Este curry combina el ligero dulzor del chayote (también llamado christophine o chouchou) con lentejas coralinas derretidas, todo ello condimentado con una mezcla de especias exóticas como cúrcuma, cilantro y comino. Perfecto para una comida sin gluten, es cremoso gracias a la leche de coco y combina idealmente con arroz basmati o tortitas de mijo. Este plato equilibrado y fácil de preparar es una invitación a un viaje culinario. Ideal para deleitar a los amantes de la cocina picante y saludable.

Método de cocción:
Porciones: 4
Ingredientes
  • 2 chayotes, pelados y cortados en cubitos
  • 150 g de lentejas coralinas
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de curry
  • Sal, pimienta y cilantro fresco para decorar.
Preparación
  1. 1
    Enjuague las lentejas y cocínelas en agua hirviendo hasta que estén tiernas (unos 13 minutos). Escurrir y reservar.
  2. 2
    Calentar el aceite en una sartén, añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados.
  3. 3

    Agrega las especias (cúrcuma, comino, cilantro, curry) y cocina por 1 minuto.

  4. 4
    Agrega el tomate, el chayote cortado en cubitos y un poco de agua. Cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos o hasta que las chamotas estén tiernas.
  5. 5
    Agrega la leche de coco y las lentejas, cocina por otros 5 minutos sin tapa. Sazone con sal y pimienta y decore con cilantro fresco.
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/curry-de-chayotte-et-lentilles-inde/