Las yucas son pequeñas croquetas fritas populares en Latinoamérica, especialmente en Puerto Rico y República Dominicana. Hechas con masa de yuca (sin gluten), se rellenan de carne, pollo o queso y son perfectas como aperitivo o botana. Su corteza crujiente y su suave relleno las convierten en un bocado delicioso. La yuca, ingrediente base de la masa, aporta una textura única y un sabor suave que complementa a la perfección el relleno. Ideales para descubrir auténticos sabores latinos. No las freí, sino que las cociné en mi freidora de aire Ninja Foodi para una versión más saludable.