Los pasteles de yuca son pequeñas croquetas fritas populares en América Latina, particularmente en Puerto Rico y República Dominicana. Elaborados con masa de yuca (sin gluten), se rellenan de carne, pollo o queso y son perfectos como entrante o aperitivo. Su corteza es crujiente y su relleno blandito lo que lo convierte en un bocado delicioso. La yuca, ingrediente básico de la masa, aporta una textura diferente y un sabor suave que combina perfectamente con el relleno. Ideal para descubrir los sabores latinos de una forma auténtica. No los freí, sino que los cociné en mi freidora, Ninja Foodi, para obtener una versión más saludable.