Tortitas chinas sin gluten (para pato Pekín)

Estas crepes sin gluten son una alternativa a las tortitas pekinesas. Elaboradas con harina de arroz y maicena, ofrecen una textura perfecta para envolver verduras crujientes o acompañar platos como el pato laqueado. Descubre esta receta rápida y sencilla de crepes sin gluten que encantará a toda la familia.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo de descanso: 30 minutos

Tiempo total 1 hora 5 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 5

Ingredientes

150 g de harina de arroz
50 g de almidón de maíz (harina de maíz)
2 huevos
300 ml de leche (o leche vegetal si lo prefiere)
1 cucharada de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
una pizca de sal
aceite de cocina

Preparación

1
Para preparar la masa: En un tazón, combine la harina de arroz, la maicena y la sal. Haga un hueco en el centro y agregue los huevos. Comience a mezclar, agregando la leche gradualmente para evitar grumos. Continúe batiendo hasta obtener una masa suave.
2
Añade el aceite: Incorpora el aceite vegetal o la mantequilla derretida a la masa. Mezcla bien. La masa debe quedar ligeramente líquida; si está demasiado espesa, añade un poco más de leche.
3
Reposo de la masa (opcional): Deje reposar la masa unos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que la harina absorba completamente los líquidos y las crepas queden más ligeras.
4
Preparación: Calienta una crepera a fuego medio y úntala ligeramente con aceite. Vierte un cucharón de masa en la crepera e inclínala para extenderla en una capa fina. Cocina cada crepa de 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que esté ligeramente dorada.
5
Presentación: ¡Las crepas sin gluten están listas! Puedes apilarlas en un plato y cubrirlas con un paño de cocina para mantenerlas calientes. Sírvelas con tus platos favoritos o como base para una comida asiática.

Nota

Si quieres crepes dulces, puedes agregar azúcar a tu masa

Palabras clave: Crepes sin gluten, crepes sin gluten para pato laqueado