Crema de coco con sabores asiáticos

La crema de coco es un refrescante postre asiático que realza los exóticos sabores del coco. Este postre suave y naturalmente sin gluten es muy popular en muchos países asiáticos, especialmente en Tailandia y Malasia, donde el coco es un ingrediente clave en la cocina. Ligeramente dulce, esta crema de coco es delicada y reconfortante, ideal para un final ligero y reconfortante de una comida. Se puede servir sola o con frutas tropicales como mango o papaya para un toque de frescura.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de descanso 2 horas

Tiempo total 2 horas 20 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 5

Ingredientes

400 ml de leche de coco
100 ml de leche (o leche vegetal para una opción 100% vegana)
50 g de azúcar de caña
1 cucharada de maicena (o harina de tapioca)
1 cucharadita de extracto de vainilla o unas gotas de extracto de pandan, diluido
1 pizca de sal
Coco rallado (para decoración)
Frutas tropicales (opcional)

Preparación

1
Preparación de la base de crema: En una cacerola, vierta la leche de coco, la leche, el azúcar y una pizca de sal. Caliente a fuego medio, removiendo suavemente hasta que la mezcla empiece a hervir a fuego lento.
2
Para espesar la crema: En un tazón pequeño, mezcle la maicena con un poco de agua fría hasta obtener una pasta suave. Vierta esta mezcla en la cacerola mientras bate para evitar grumos. Continúe revolviendo hasta que la crema espese y adquiera una textura cremosa, aproximadamente 5 minutos.
3
Para aromatizar la crema: Retire la cacerola del fuego y agregue el extracto de vainilla. Mezcle bien para distribuir el sabor.
4
Reposo y refrigeración: Vierta la crema en ramequines individuales o en un tazón grande. Deje enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérela durante al menos 2 horas para que la crema se endurezca.

Nota

Para una versión más exótica, puedes añadir unas gotas de agua de pandan, un aroma utilizado en la cocina asiática, que aportará un color verde natural y una fragancia sutil a la crema.

Palabras clave: crema de coco, crema de postre asiática, crema de postre sin gluten