Cranachan, postre escocés sin gluten para Hogmaway

Cranachan a menudo se disfruta en festivales como Hogmanay o para celebrar la cosecha de verano. Elaborado con nata, miel, frambuesas y avena tostada, es sencillo de hacer y lleno de sabores auténticos. Esta receta es naturalmente libre de gluten si utilizas avena certificada sin gluten para celíacos. Ligero y refrescante, cranachan es perfecto para terminar una comida con una nota dulce y afrutada.

Tiempo de preparación 30 min.

Tiempo de cocción 7 minutos

Tiempo de descanso 30 min.

Tiempo total 1 h 7 min

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

100 g de avena certificada sin gluten
250 ml de crème fraîche espesa (o crema de coco para una versión sin lactosa)
2 cucharadas de miel (idealmente miel de brezo para seguir la tradición escocesa)
300 g de frambuesas (o congeladas)
2 cucharadas de whisky escocés (opcional)
1 pizca de sal

Preparación

1
Para preparar la avena: tuesta la avena en una sartén seca a fuego medio durante 5 a 7 minutos, hasta que esté dorada y ligeramente fragante. Remueve regularmente para evitar que se queme. Dejar enfriar.
2
Para preparar la nata: En un bol grande, batir la nata hasta que esté ligeramente espesa, pero no demasiado. Agregue la miel y el whisky (si lo usa) a la crema y mezcle suavemente para mantener la suavidad.
3
Armado del cranachan: En vasos o bowls individuales, alterna capas de frambuesas, crema de miel y avena tostada.
4
Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes, terminando con una capa de frambuesas y un poco de avena tostada para decorar.
5
Descanso: Déjelo reposar en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen, luego sirva frío.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/cranachan-dessert-ecossais-sans-gluten-pour-hogmaway/