Sambal de camarones (condimento)

El sambal de camarones secos es un condimento popular en el sudeste asiático, que aporta sabor a muchos platos gracias a su pasta de camarones secos. Este condimento picante y aromático es ideal para realzar platos de arroz, fideos, verduras o curry, aportando un sabor salado e intenso. Esta versión sin gluten te permite disfrutar del auténtico sabor del sambal sin renunciar a nada.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Ingredientes

2 cucharadas de pasta de chile rojo (ajustar al gusto)
2 chalotas picadas
2 dientes de ajo picados
1 trozo de jengibre (2 cm)
2 cucharadas de pasta de camarones secos (asegúrese de que no contenga gluten)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de salsa de soja sin gluten
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Sal al gusto

Preparación

1
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
2
Añade las chalotas, el ajo y el jengibre y saltea hasta que las chalotas estén translúcidas.
3
Añade la pasta de chile y fríela durante 2 minutos.
4
Incorpore la pasta de camarones secos y cocine, revolviendo, durante 2-3 minutos, hasta que esté bien incorporada y la mezcla desprenda un aroma fuerte.
5
Añade la salsa de soja sin gluten, azúcar si lo deseas y zumo de lima. Mezcla bien y rectifica de sal si es necesario.
6
Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el sambal espese un poco.
7
Déjalo enfriar antes de transferirlo a un recipiente hermético. ¡Guarda este condimento en el refrigerador hasta por 2 semanas y úsalo para darle un toque picante a tus platillos favoritos!

Nota

Puedes preparar este sambal con camarones frescos picados.

Palabras clave: sambal de camarones