Chawanmushi, el japonés de vapor salado sin gluten

Chawanmushi blanco salado japonés Servido en una taza pequeña, es ligero y se derrite en la boca y ofrece este pequeño sabor que solo encuentras en Japón. Este plato tradicional a menudo se ofrece como entrante en las comidas japonesas. Su textura recuerda la de una crema en blanco o de huevo, pero en una versión salada perfumada con salsa de soja y mirin. Agregamos ingredientes simples como camarones, hongos shiitake o edamame. Naturalmente, sin gluten, esta entrada es deliciosa y elegante. Ilustra perfectamente el arte japonés del refinamiento en simplicidad. Podrá sorprender a sus invitados con esta receta saludable, libre de gluten, original y más rápida.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo total 30 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

4 huevos
400 ml de caldo Dashi enfriado (o un caldo de pescado libre de pollo o gluten de su elección)
2 cc de salsa tamari (o salsa de soja libre de gluten)
2 cc de Mirin
4 camarón pelado
4 Hongos shiitake frescos
Algunos edamame o guisantes (opcionales)

Preparación

1
Batir los huevos suavemente sin enjabardarlos.
2
Agregue el caldo Dashi, la salsa Tamari y el Mirin. Mezclar suavemente.
3
Filtre la mezcla a través de un colador fino para obtener una textura suave.
4
Divida los camarones, hongos y edamame en cuatro tazas.
5
Vierta la preparación del huevo sobre él.
6
Cubra cada taza de película adhesiva o una tapa.
7
Vapor a fuego lento durante 12 a 15 minutos.
8
Verifique que se tome el espacio en blanco: la superficie debe ser suave, como una crema de huevo.
9
Sirva caliente o tibio, con un pequeño cebollino picado si lo desea.
10
Disfruta de inmediato, con una cuchara.

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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/chawanmushi-le-flan-vapper-sale-japonais-sans-gluten/