Chakalaka (Namibia y Sudáfrica)

El chakalaka es un plato muy popular en el sur de África, que se disfruta tanto en Namibia como en Sudáfrica. Se trata de una salsa picante a base de verduras, que suele servirse con mielie pap(una especie de masa frita) o carnes a la parrilla. El chakalaka namibio, al igual que sus variantes regionales, es sabroso, colorido y con mucho carácter.

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 30 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

2 cebollas finamente picadas
2 pimientos morrones (rojo y verde)
3 zanahorias ralladas
2 dientes de ajo picados
1 chile rojo fresco, picado (o menos, dependiendo de tu tolerancia al picante)
2 tomates cortados en cubitos
1 lata de alubias blancas (aproximadamente 400 g)
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta al gusto
aceite de cocina
250 ml de agua

Preparación

1
Saltear las verduras: Calentar un poco de aceite en una sartén o cacerola grande a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo y el chile, y saltear hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
2
Añade los pimientos y las zanahorias: incorpora los pimientos rallados y las zanahorias y cocina durante 5 a 7 minutos, revolviendo regularmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3
Condimentar con especias: Añadir el curry en polvo, el pimentón y la pasta de tomate. Mezclar bien y cocinar durante 2 minutos para que se desarrollen los aromas de las especias.
4
Añade los tomates y los frijoles: Agrega los tomates picados y la lata de frijoles blancos. Mezcla todo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, añadiendo un poco de agua si la mezcla se seca demasiado.
5
Cocine a fuego lento: reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya espesado y todas las verduras estén cocidas.
6
Sazonar: Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta a su gusto. Decore con perejil.
7
Consejo: El chakalaka combina a la perfección con el maíz maicena o puede usarse como guarnición para carnes a la parrilla. Está aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se fusionan e intensifican con el tiempo. Este plato vegetariano y picante es un clásico de la cocina del sur de África y le da un toque de sabor y vitalidad a cualquier comida.

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