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Cerdo vietnamita con caramelo (Thịt Kho) sin gluten

Cerdo caramelo sin gluten, Vietnam

Thịt Kho , o cerdo acaramelado vietnamita, es un plato tradicional de Vietnam. La carne de cerdo se cuece a fuego lento en una salsa ligeramente dulce y salada, elaborada con caramelo casero y salsa tamari sin gluten . Fácil de preparar, este plato ofrece sabores equilibrados que atraerán tanto a los niños como a los mayores. Servido con arroz blanco, es ideal para una comida gourmet y naturalmente libre de gluten.

Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Método de cocción:
Porciones: 4
Ingredientes
  • 500 g de panceta o lomo de cerdo (cortado en cubos)
  • 3 cucharadas de azúcar (o azúcar moreno)
  • 3 cucharadas de salsa tamari sin gluten
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 1 chalota (finamente picada)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 400 ml de agua o caldo
  • 2 huevos duros (opcional, para la versión tradicional)
Preparación
  1. 1
    Preparar el caramelo: Calentar el aceite en un cazo a fuego lento, añadir el azúcar y dejar que se derrita hasta obtener un caramelo dorado.
  2. 2
    Cocinar el cerdo: Agrega los trozos de cerdo al caramelo y mezcla para cubrirlos bien. Agrega el ajo, la chalota y la pimienta.
  3. 3
    Agrega la salsa: Vierte la salsa tamari sin gluten y el agua. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 45 minutos, hasta que la carne esté tierna.
  4. 4
    Agregue huevos (opcional): Coloque los huevos duros en la sartén para cubrirlos con la salsa durante los últimos 10 minutos.
  5. 5
    Servir: Acompañe este generoso plato con arroz blanco para saborear plenamente su fragante salsa.
Nota

Agregue semillas de sésamo o algunas hierbas frescas como cilantro o cebollas verdes picadas al servir.

Palabras clave: cerdo vietnamita con caramelo sin gluten, receta de cerdo sin gluten, receta agridulce
Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/porc-au-caramel-vietnamien-sans-gluten-thit-kho/