El cerdo estofado marfileño es un plato tradicional del sur de Costa de Marfil. Los maquis (restaurantes locales) lo sirven con attiéké (cuscús de mandioca) o plátanos machos. La carne se cocina lentamente a fuego abierto, adquiriendo un característico sabor ahumado, pero es perfectamente posible cocinarlo en casa, en una barbacoa o en una sartén; sin embargo, el resultado y el sabor serán ligeramente diferentes. Unas especias sencillas realzan el cerdo sin abrumarlo. El jengibre, el ajo y el chile le aportan un sabor muy apreciado. El limón aporta un toque fresco al final de la cocción. El cerdo queda muy tierno gracias al adobo. Te encantará este plato si disfrutas de las carnes a la parrilla con aroma. ¿Y lo mejor? Es naturalmente sin gluten.
Añade la sal, la pimienta, el pimentón, el aceite y el zumo de limón. Mezcla.
Cubra bien los trozos de cerdo con esta marinada.
Sirva con attiéké (sémola de yuca) o plátanos.