Cerdo desmenuzado con Ninja Foodi: una receta fácil y sin gluten 🐖
La carne de cerdo desmenuzada es una especialidad culinaria de los Estados Unidos, perfecta para platos agradables como hamburguesas y tacos sin gluten o incluso un parmentier revisitado. Gracias a Ninja Foodi, esta receta se vuelve ultrasencilla y rápida, sin comprometer la ternura de la carne ni los sabores. Naturalmente sin gluten, esta versión destaca ingredientes simples y un resultado sabroso en un tiempo récord.
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo deshuesado
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 150 ml de caldo de pollo o de verduras (sin gluten)
- 100 ml de salsa barbacoa (comprobar que no contenga gluten)
- 4 cucharadas de vinagre de sidra
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
- Prepare la carne: retire el exceso de grasa del lomo de cerdo si es necesario, luego córtelo en trozos grandes para una cocción uniforme.
- Mezclar el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta, luego frotar esta mezcla sobre los trozos de carne.
- Dorar la carne (modo "Saltear"): Ponga el Ninja Foodi en modo "Saltear" y caliente el aceite de oliva. Dorar los trozos de cerdo hasta que estén bien dorados por todos lados. Retíralos y resérvalos.
- Preparar la base aromática: En el mismo bol añadir la cebolla y el ajo. Freír durante unos minutos hasta que esté transparente.
- Desglasar con el caldo para soltar los jugos de la cocción.
- Cocción a presión: Regresar los trozos de cerdo a la olla. Agrega la salsa barbacoa y la pasta de tomate. Vinagre de sidra y mezcle para cubrir bien la carne. Cierra la tapa y activa el modo “Pressure Cook”, en Alta, liberación natural (cocción a presión) durante 45 minutos.
- Triture la carne: Retire los trozos de cerdo y colóquelos en un bol grande. Triture la carne con dos tenedores.
- Regrese la carne desmenuzada a la salsa para cubrirla bien.
- Modo “saltear” para espesar la salsa (opcional): Si la salsa queda demasiado líquida, volver a utilizar el modo “saltear” durante unos minutos para reducirla ligeramente.
Nota
Como tacos : Sirva en tortillas sin gluten con aguacate, cebolla morada encurtida y cilantro.
Como plato principal : sírvelo con puré de camote o arroz para una versión más clásica.
En el Parmentier revisitado : en el Parmentier butternut, por ejemplo.