Al final del verano, los paseos de mi perro se vuelven muy agradables: la semana pasada encontré un montón de setas porcini, y ayer, ¡sorpresa!, cogí dos puñados grandes de rebozuelos. No tenía dónde llevarlos, así que tuve que dejar de recogerlos. Pero fue suficiente para un entrante: una cocotte de huevo rápida y fácil con rebozuelos. Lo más largo fue limpiar los champiñones, pero estaban relativamente limpios. La cocotte de huevo al microondas ahorra tiempo y conserva el sabor de los rebozuelos. La receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes. Empezamos salteando los champiñones para concentrar su sabor. Luego los repartimos en ramequines con un poco de nata. El huevo se cocina directamente encima, en tan solo unos segundos. El microondas sustituye al horno y permite una cocción rápida. La clara debe quedar firme mientras que la yema conserva su textura fundente. Este método ofrece una alternativa práctica para preparar una comida ligera. La cocotte de huevo se sirve mejor caliente, directamente del ramequin. Combinan bien con una ensalada verde o unas patatas al vapor. Este plato es apto para dietas sin gluten y lleva rebozuelos de temporada.
Calienta el aceite en una sartén, añade el ajo y luego los rebozuelos. Sazona con sal y pimienta y espolvorea con perejil.
Vierta un poco de crema sobre los rebozuelos.
Cocine durante 45 segundos a 900 W. Compruebe que la clara esté cuajada y la yema aún líquida. Ajuste el tiempo en incrementos de 10 segundos si es necesario.