Cortar la carne en rodajas largas y gruesas de unos 2 cm.
2
En un bol, combine el vinagre, la sal, la pimienta, el cilantro y el azúcar.
3
Frote generosamente la carne con esta mezcla y déjela marinar de 3 a 4 horas.
4
Deshidratar en Ninja Foodi (u otro deshidratador) durante 8 horas.
5
(la receta tradicional es colgar los trozos de carne en un lugar bien ventilado para que se sequen, lo que puede tardar de 4 a 7 días, dependiendo de la humedad).
6
Una vez seco, el biltong está listo para disfrutarlo.
