Carne picada con albahaca tailandesa (Pad Kra Pao Moo Sap)

Este plato, también conocido como Pad Kra Pao Moo Sap, es una comida callejera tradicional tailandesa. Este salteado rápido combina carne picada con ingredientes aromáticos como ajo, chile y albahaca tailandesa. Presenta los sabores picantes, ligeramente dulces y salados típicos de la cocina tailandesa. De fácil preparación, se suele disfrutar con arroz jazmín y coronado con un huevo frito.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Ingredientes

400 g de carne picada de res
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten o Tamari
2 cucharadas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de ostras (sin gluten)
1 cucharadita de azúcar de palma (o azúcar moreno)
2 dientes de ajo picados
2 chiles rojos frescos picados (ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante)
1 cebolla mediana, finamente picada
1 puñado de albahaca tailandesa (o albahaca sagrada si está disponible)
2 cucharadas de aceite vegetal
4 huevos (opcional, para decorar)
Arroz jazmín cocido (para acompañar, o unas judías verdes o espárragos)

Preparación

1
Prepara las salsas: En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja tamari, la salsa de pescado, la salsa de ostras y el azúcar hasta que se disuelva. Reserva.
2
Saltee el ajo y los chiles: Caliente el aceite en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado, la cebolla y los chiles rojos; saltee hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante, y las cebollas estén translúcidas.
3
Añade la carne molida: Incorpora la carne molida y saltea, deshaciendo los grumos con una cuchara de madera. Cocina hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
4
Sazonar: Agregar la mezcla de salsa y remover bien para cubrir la carne. Continuar la cocción durante 2-3 minutos para que los sabores se integren.
5
Añade la albahaca: añade la albahaca tailandesa y revuelve brevemente hasta que se marchite.
6
Prepara los huevos fritos (opcional): En otra sartén, calienta un poco de aceite y prepara los huevos fritos. Sazona con sal y pimienta.
7
Para servir: Repartir el arroz jazmín cocido o las verduras en los platos, cubrir con la carne picada salteada y decorar con un huevo frito. Servir inmediatamente.

Palabras clave: Receta de carne picada con albahaca tailandesa,