Las gambas al ajillo, o gambas con ajo y guindilla, son un plato clásico españolas. Servidas bien calientes en una cazuela de barro, desprenden un delicioso aroma aajo dorado y aceite de oliva, realzado por un toque de guindilla. Guardo recuerdos maravillosos de ellas porque, junto a mi futuro marido, las descubrimos durante nuestra primera escapada romántica de fin de semana a España. Este plato, naturalmente sin gluten,se prepara en tan solo unos minutos y se acompaña idealmente de una pequeña ensalada fresca y/o una copa de vino blanco 😇. Originaria de Andalucía, esta receta es perfecta para un aperitivo o una cena ligera con sabores ibéricos.
Añade el ajo picado y el pimiento dulce y cocina durante 1 minuto.
Añade los camarones y saltéalos durante 2 a 3 minutos, hasta que se tornen rosados.
Espolvorear con perejil fresco y servir inmediatamente.