El caldo verde es un plato portugués muy conocido, una reconfortante sopa con raíces en el norte rural. Tradicionalmente servido en Nochebuena y en la víspera del solsticio de verano, este plato es sabroso y fácil de preparar. La col rizada (kale) se suele sustituir por col rizada. Combina a la perfección con puré de patatas y rodajas de chorizo para crear una sopa nutritiva y equilibrada. Además, el caldo verde es naturalmente sin gluten, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes siguen una dieta sin gluten y desean disfrutar de un plato tradicional portugués.