Esta noche, tenía poco tiempo antes de preparar la cena, y mi refrigerador estaba casi vacío. Pero tenía una calabaza grande, queso, leche de coco (abierta el día anterior y guardada en el congelador), salmón y espinacas orgánicas. Se me ocurrió rellenar la calabaza, ¡y el resultado fue delicioso! Este plato completo y equilibrado es fácil de preparar y, francamente, a todos les encantó. Es ideal para una comida otoñal reconfortante y sin gluten. Asé la calabaza en el horno antes y preparé el relleno al mismo tiempo. Fui a hacer ejercicio y volví a meter la calabaza y el relleno en el horno durante quince minutos más. ¡Cena aprobada! ¡Pruébalo pronto!