Esta noche, tenía poco tiempo antes de preparar la cena y mi nevera estaba casi vacía. Pero aún tenía una calabaza grande, queso, leche de coco del día anterior en el congelador, salmón y espinacas orgánicas. La idea de rellenar la calabaza germinó en mi mente y ¡el resultado fue delicioso! Este plato completo y equilibrado es fácil de preparar y, francamente, a todos les encantó. Es ideal para una comida otoñal reconfortante y sin gluten. Previamente asé la calabaza en el horno y preparé el relleno al mismo tiempo. Fui a hacer ejercicio y luego volví a meter la calabaza y el relleno en el horno durante un cuarto de hora. ¡Cena aprobada! ¡Pruébalo sin demora!