Cajuzinho brasileño: un pequeño capricho de maní imprescindible para las fiestas

Cajuzinho , que a menudo se sirven en cumpleaños y celebraciones de fin de año. Estos pequeños caramelos están elaborados con maní, azúcar y leche condensada, y su forma recuerda a un anacardo. Recuerdan un poco a los snikers y son irresistibles para los amantes del maní, ¡pero mucho menos para los que están a dieta!. Naturalmente sin gluten, los Cajuzinho son perfectos para darle un toque final dulce a sus comidas o buffets.

Tiempo de preparación 30 min.

Tiempo de cocción 15 min.

Tiempo total 45 minutos

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 10

Ingredientes

1 lata de leche condensada azucarada (unos 395 g)
200 g de maní (o mantequilla de maní) sin sal, tostado y finamente molido (reserva unos cuantos maní para decorar)
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de mantequilla
Azúcar granulada o azúcar de caña, para cubrir
Maní entero o medio maní, para decoración

Preparación

1
Preparar la masa de Cajuzinho: En una cacerola a fuego medio, vierte la leche condensada, el maní molido, el cacao en polvo y la mantequilla. Remueve constantemente para evitar que la mezcla se pegue, usando una cuchara de madera. Cocine durante unos 10 a 15 minutos, hasta que la mezcla espese y se suelte fácilmente de los lados de la sartén.
2
Enfriar la masa: Transfiera la masa a un plato ligeramente untado con mantequilla y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente. Debe ser lo suficientemente firme para poder darle forma.
3
Dar forma al Cajuzinho: Una vez que la masa se haya enfriado, tomar una pequeña cantidad de masa (aproximadamente una cucharadita) y enrollarla entre las manos para formar pequeños conos u formas ovaladas, que recuerdan a un anacardo.
4
Cubrir y decorar: Enrollar cada Cajuzinho en el azúcar granulada para cubrirlos ligeramente. Luego, inserte medio maní o un maní entero encima de cada Cajuzinho para decorar, presionando ligeramente para mantenerlo en su lugar.
5
Servir: Coloque el Cajuzinho en cajas de papel para una presentación festiva y sírvalos a temperatura ambiente.

Palabras clave: Cajuzinho brasileño, postre de maní, postre sin gluten, dulces sin gluten

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/cajuzinho-bresilien-petite-douceur-aux-cacahuetes-incontournable-des-fetes/