El Tronco de Navidad de Chocolate Blanco, Café y Nueces Pecanas es un postre original que deleitará a tus invitados durante las fiestas navideñas. La combinación de chocolate blanco y café ofrece un sutil equilibrio entre dulzor e intensidad, mientras que las nueces pecanas aportan un toque crujiente irresistible. Esta versión sin gluten conserva todo el lujo y la elegancia del postre tradicional, perfecto para terminar una comida festiva con estilo.
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Incorpora la maicena, la harina de almendras y una cucharadita de café disuelto.
Derrite el chocolate blanco picado al baño maría o en el microondas. Añade el mascarpone y una cucharadita de café, y mezcla hasta obtener una ganache suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Deje enfriar el ganache.
Desenrolla con cuidado la galleta y extiende una capa uniforme de ganache de chocolate blanco y café. Espolvorea con nueces pecanas trituradas.
Enrolle la galleta firmemente y cúbrala con el resto del ganache de mascarpone y chocolate blanco. Refrigere durante al menos 2 horas para que el rollo cuaje por completo.
Después de una hora, cuando el ganache esté firme pero aún blando, puedes usar un tenedor para marcar el tronco. Luego, decora con unas nueces pecanas.
Para darle un toque extra, puedes añadir unas gotas de café diluido a la superficie para intensificar los sabores.
Sirva el tronco de Navidad frío con café o chocolate caliente. Este tronco de Navidad es perfecto para terminar la comida navideña con un toque dulce.