Brownie de frijoles negros: bajo índice glucémico, sin proteínas ni gluten

El brownie de frijoles negros es una variante estadounidense que utiliza puré de frijoles como base de la masa. Esta receta sin gluten se basa en una idea sencilla: sustituir la harina por un ingrediente natural rico en proteínas. El resultado es un pastel denso, húmedo y con textura, y el cacao le aporta el dulzor que los niños adoran. Es un postre diseñado para la simplicidad, para prepararse con ingredientes cotidianos. La mezcla se prepara en una licuadora o procesador de alimentos para obtener una masa suave sin esfuerzo. Esto le da la textura característica de un brownie sin usar harina tradicional. Al igual que con el brownie tradicional, se pueden añadir frutos secos. Este pastel está delicioso, pero tenga cuidado de no hornearlo demasiado o se secará.