Brookie sin gluten: un postre doblemente delicioso de Estados Unidos

¿Te apetece un postre suave y crujiente a la vez? Descubre nuestra receta de brookie sin gluten, la combinación perfecta entre la humedad de un brownie de chocolate y la textura crujiente de una galleta con pepitas de chocolate. Fácil de preparar, este postre encantará a grandes y pequeños. Gracias a una mezcla equilibrada de harina de arroz y harina de almendras, su textura es irresistible, incluso sin gluten. Ideal para un capricho por la tarde, este brookie también se puede personalizar a tu gusto: añade nueces o avellanas para un toque aún más crujiente. ¡Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este postre fácil y delicioso!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 50 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: Principiante

Dieta especial: apta para dietas sin gluten.

Ingredientes

Para la capa de Brownie

150 g de chocolate negro
100 gramos de mantequilla
100 g de azúcar
2 huevos
50 g de harina de arroz
30 g de harina de almendras
una pizca de sal

Para la capa de galleta

100 g de harina de arroz
50 g de harina de almendras
1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten o bicarbonato
80 g de mantequilla ablandada
80 gramos de azúcar de caña
1 huevo
80 g de pepitas de chocolate
una pizca de sal

Preparación

1
Preparar la masa del brownie
- Precalentar el horno a 180°C y utilizar un molde de silicona o forrar un molde cuadrado (20 cm por 20 cm) con papel de horno.
- Derretir el chocolate con la mantequilla a baño María o en el microondas, en intervalos de 30 segundos.
- Añade el azúcar y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno.
- Añade la harina de arroz, la harina de almendras y la sal. Mezcla.
- Vierta la masa en el molde y alise la superficie.
2
Preparar la masa de galletas
- Mezclar la harina, la harina de almendras, la levadura y la sal.
- En otro recipiente o utilizando un procesador de alimentos, bata la mantequilla ablandada con el azúcar hasta que quede cremosa.
- Incorpora el huevo y luego los ingredientes secos. Mezcla bien.
- Añade las chispas de chocolate.
3
Montaje y cocción
- Extiende la masa de galletas en pequeños montículos sobre la base del brownie.
- Hornear durante 25-30 minutos a 180 °C. La parte superior debe estar dorada, pero el interior tierno.
- Dejar enfriar antes de cortar en cuadritos.
- ¡Disfrutar!

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