Brócoli con ajo y aceite de oliva (Italia)
Originario de Italia, este plato sencillo y saludable, “Broccoli con Aglio e Olio”, celebra la esencia misma de la cocina italiana: ingredientes frescos y mínimamente procesados. El brócoli se condimenta sutilmente con ajo y se saltea en aceite de oliva virgen extra, creando una guarnición ligera y sabrosa. Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, pescados o simplemente para disfrutar solo, este plato es naturalmente libre de gluten.
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- 500 g de brócoli fresco
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de pimiento rojo triturado (opcional)
- Sal, pimienta
- 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
Preparación
- Preparación del brócoli: Separar los floretes del brócoli y cortar los tallos en trozos pequeños. Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Coloque el brócoli en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos hasta que esté ligeramente tierno pero aún crujiente. Escurrirlas e inmediatamente pasarlas por agua fría para detener la cocción. Reservar.
- Para preparar el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los dientes de ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y suelten su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que esto podría darle un sabor amargo.
- Saltear el brócoli: Agrega los floretes y los tallos del brócoli a la sartén. Mezcle suavemente para cubrir el brócoli con el aceite con sabor a ajo. Saltee durante unos 3 minutos, hasta que el brócoli esté completamente caliente y ligeramente dorado.
- Condimento: Agrega una pizca de pimiento rojo triturado, sal y pimienta al gusto. Para darle un toque de frescura, puedes agregar un chorrito de jugo de limón justo antes de servir.
- Servir: Coloque el brócoli salteado en una fuente para servir. Este plato acompaña de maravilla carnes o pescados a la parrilla para una comida completa.
Nota
Para darle un toque crujiente, puedes agregar algunas almendras tostadas en hojuelas o piñones al brócoli antes de servir.