Brócoli con ajo y aceite de oliva (Italia)

Originario de Italia, este sencillo y saludable plato, "Brócoli con Aglio e Olio", celebra la esencia misma de la cocina italiana: ingredientes frescos y mínimamente procesados. El brócoli se condimenta sutilmente con ajo y se saltea en aceite de oliva virgen extra, creando una guarnición ligera y sabrosa. Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, pescado o simplemente para disfrutar solo, este plato es naturalmente sin gluten.

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 15 minutos

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

4

500 g de brócoli fresco
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de chile rojo triturado (opcional)
Sal, pimienta
1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Preparación

1
Preparación del brócoli: Separe los ramilletes y corte los tallos en trozos pequeños. Ponga a hervir una olla grande con agua salada. Sumerja el brócoli en el agua hirviendo durante 2 o 3 minutos, hasta que esté ligeramente tierno, pero aún crujiente. Escurra y enjuague inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Reserve.
2
Preparación del ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y saltéalos suavemente hasta que estén dorados y desprendan un aroma fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede amargarlo.
3
Saltear el brócoli: Agregar los ramilletes y tallos de brócoli a la sartén. Remover suavemente para cubrir bien el brócoli con el aceite infusionado con ajo. Saltear durante unos 3 minutos, hasta que el brócoli esté bien caliente y ligeramente dorado.
4
Condimento: Añada una pizca de chile rojo triturado, sal y pimienta al gusto. Para un toque de frescura, puede añadir un chorrito de jugo de limón justo antes de servir.
5
Para servir: Coloque el brócoli salteado en una fuente. Este plato combina de maravilla con carne o pescado a la parrilla para una comida completa.

Nota

Para darle un toque crujiente, puedes añadir algunas almendras tostadas en rodajas o piñones al brócoli antes de servir.

Palabras clave: Brócoli con ajo y aceite de oliva, receta italiana