Brochetas de camarones marinados con limoncillo y jengibre, Vietnam

Para tus aperitivos navideños, déjate llevar por los exóticos sabores de Vietnam con esta receta sin gluten: brochetas de camarones con limoncillo y jengibre. Fragantes y ligeras, estas brochetas son ideales. Inspiradas en las tradiciones culinarias vietnamitas, esta receta combina la frescura de las hierbas y especias con la dulzura de los camarones para lograr el equilibrio perfecto.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 3 minutos

Tiempo de descanso: 30 minutos

Tiempo total 43 minutos

Método de cocción: Tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

500g de gambas peladas (reservar la cola para la presentación)
2 tallos de limoncillo, finamente picados o en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
2 dientes de ajo (machacados)
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
1 cucharada de miel
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de sésamo
Unas ramitas de cilantro fresco (para decorar)
Pinchos de madera (remojados en agua para evitar que se quemen)

Preparación

1
Prepara la marinada: En un bol, mezcla el limón picado, el jengibre, el ajo machacado, la salsa de soja sin gluten, la miel, el zumo de lima y el aceite de sésamo.
2
Coloque los camarones en un plato grande, vierta la marinada sobre ellos y mezcle bien para que cada camarón quede cubierto.
3
Tapar el plato y dejar marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos (1 hora para un sabor más intenso).
4
Para armar las brochetas: Escurra ligeramente los camarones de la marinada (reserve la marinada para cocinar).
5
Ensarte los camarones en los pinchos de madera, separándolos ligeramente para que se cocinen de manera uniforme.
6
Cocinar los kebabs: Calentar una sartén a fuego medio.
7
Acomoda las brochetas y ásalas durante 2 a 3 minutos de cada lado, hasta que los camarones estén bien rosados y ligeramente caramelizados.
8
Durante la cocción, pincele las brochetas con la marinada reservada para intensificar los sabores.
9
Para preparar y servir: Coloque las brochetas en una fuente para servir.
10
Decorar con unas hojas de cilantro fresco y gajos de lima.
11
Servir inmediatamente acompañado de una pequeña salsa elaborada con salsa de soja sin gluten y zumo de lima.

Nota

Puedes utilizar camarones precocidos y marinarlos antes de colocarlos en las brochetas.

Palabras clave: brochetas de gambas vietnamitas, aperitivo de gambas, aperitivo navideño

Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/brochettes-de-crevettes-marinees-a-la-citronnelle-et-au-gingembre-vietnam/