Los brigadeiros son dulces tradicionales brasileños que se sirven en fiestas y celebraciones. Surgieron durante la Segunda Guerra Mundial, en la década de 1940, cuando Brasil enfrentó escasez de alimentos . El chocolate y el azúcar eran difíciles de conseguir, por lo que los pasteleros innovaron usando y mantequilla , ingredientes más fáciles de conseguir. El nombre "Brigadeiro" proviene del brigadier Eduardo Gomes , un oficial militar brasileño que se postuló a la presidencia en 1945. Para financiar su campaña, sus partidarios vendieron estos dulces en eventos. Aunque Gomes no ganó, los dulces se convirtieron en un favorito nacional y conservaron su título honorífico de "brigadeiro". Tradicionalmente hechos con leche condensada y cacao, se parecen a las trufas, pero tienen una textura que se derrite en la boca. En esta sin gluten , la harina de almendras reemplaza las galletas trituradas que a veces se agregan. Fáciles de hacer, con coberturas personalizables, estas pequeñas delicias de chocolate requieren pocos ingredientes y no requieren horno . Perfectos para acompañar el café o como refrigerio de cumpleaños, los brigadeiros atraen a los golosos de todas las edades.
En una cacerola, calienta la leche condensada, la mantequilla y el cacao a fuego lento, revolviendo constantemente.
Añade la harina de almendras y continúa mezclando hasta que la masa espese y se despegue de los lados del bol (aproximadamente 10 minutos).
Vierta la mezcla sobre una hoja de papel pergamino y déjela enfriar.
Formar bolitas pequeñas (con las manos ligeramente aceitadas).
Reboza los brigadeiros en el rebozado de tu preferencia.
Refrigerarlos antes de devorarlos.