Ladoo sin gluten (bolitas dulces hechas con harina de garbanzos)

Los ladoos y , que se suelen servir durante las celebraciones de Diwali. Esta receta es naturalmente sin gluten, ya que utiliza harina de garbanzo, lo que le da al ladoo una textura densa y un ligero sabor tostado. Están aromatizados con ghee y cardamomo, lo que hace que cada bocado sea increíblemente fragante. Fáciles de preparar e ideales para ocasiones especiales, los ladoos son un dulce indio que no te puedes perder.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total 25 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 8

Dieta especial: naturalmente sin gluten

Ingredientes

200 g de harina de garbanzo (besan)
100 g de ghee ( mantequilla clarificada)
150 g de azúcar extrafino
1 cucharadita de cardamomo molido
1 cucharada de anacardos picados (opcional)

Preparación

1
Tostado de la harina de garbanzos: En una sartén, calienta el ghee a fuego lento. Agrega la harina de garbanzos y tuéstala lentamente, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado y desprenda un aroma tostado (unos 10 minutos).
2
Para añadir los ingredientes dulces: Retire la sartén del fuego y deje que se enfríe un poco. Incorpore el azúcar glas y el cardamomo. Mezcle bien hasta formar una pasta suave. Si usa anacardos, añádalos ahora.
3
Dar forma al Ladoo: Una vez que la mezcla se haya enfriado lo suficiente como para manipularla, forme bolitas presionándola entre las palmas de las manos. Deje reposar el Ladoo hasta que se endurezca.

Palabras clave: receta de ladoo, receta de postre indio sin gluten

Léalo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/ladoo-sans-gluten-boules-sucrees-a-la-farine-de-pois-chiches/