Ladoo sin gluten (Bolas dulces con harina de garbanzos)
Los ladoos dulces que a menudo se sirven durante las celebraciones de Diwali. Esta receta naturalmente no contiene gluten ya que utiliza harina de garbanzos, lo que le da al Ladoo una textura densa y un sabor ligeramente tostado. Están aromatizados con ghee y cardamomo, lo que hace que cada bocado sea muy fragante. Fáciles de preparar y perfectos para ocasiones especiales, los Ladoos son un elemento básico de los dulces indios.
Ingredientes
- 200 g de harina de garbanzos (besan)
- 100 g de ghee (mantequilla clarificada)
- 150 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo
- 1 cucharada de anacardos picados (opcional)
Preparación
- Harina de garbanzos para asar: En una sartén, caliente el ghee a fuego lento. Agregue la harina de garbanzos y ase lentamente, revolviendo constantemente, hasta que se dore y desprenda un aroma tostado (aproximadamente 10 minutos).
- Añadiendo los ingredientes dulces: Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar un poco. Agrega el azúcar glass y el cardamomo. Mezclar bien para obtener una pasta homogénea. Si usa anacardos, agréguelos ahora.
- Dar forma a los Ladoos: Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría como para manipularla, forme bolitas presionando la mezcla entre las palmas. Deje reposar los Ladoos hasta que se endurezcan.