Bobotie, o pastel de pastor sudafricano

El bobotie es un plato tradicional sudafricano, a medio camino entre el pastel de pastor y un curry suave. Originario de la comunidad malaya del Cabo, refleja la fusión culinaria del país. Esta receta picante y ligeramente dulce lleva carne picada, curry en polvo, frutos secos y una corteza cremosa de huevo y leche. Tradicionalmente servido con arroz amarillo con cúrcuma y chutneys, se adapta perfectamente a una dieta sin gluten. Aquí ofrecemos una versión 100 % sin gluten, fiel a la receta original, pero adaptada para personas con intolerancia al gluten. El bobotie sin gluten es un plato reconfortante que revela toda la riqueza de los sabores sudafricanos en un formato accesible. ¡Viaja al corazón de Sudáfrica sin salir de tu cocina!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 45 minutos

Tiempo total 1 hora

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Dieta especial: apto para dieta sin gluten.

Ingredientes

500 g de carne picada de res
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de curry suave
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 rebanadas de pan sin gluten, remojadas en leche vegetal
1 cucharada de mermelada de albaricoque
1 puñado de pasas
2 huevos
250 ml de leche (o leche vegetal)
Sal, pimienta, aceite de oliva

Preparación

1
Sofreír la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite de oliva hasta que se ablanden.
2
Añade las especias (curry, cúrcuma) y mezcla bien.
3
Incorpore la carne picada y cocine hasta que esté bien dorada.
4
Añade el pan sin gluten desmenuzado, el vinagre, la mermelada, las pasas, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
5
Vierta la mezcla en una fuente para gratinar.
6
Batir los huevos con la leche, luego verter sobre la carne para formar la costra.
7
Hornear a 180ºC durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
8
Sirva caliente con arroz con cúrcuma y chutney.

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