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Bobotie, o parmentier sudafricano picado:

El Bobotie es un plato tradicional de la cocina sudafricana, a medio camino entre el parmentero picado y el curry suave. Originario de la comunidad de Cap Malasia, refleja la interbrega culinaria del país. Esta receta picante y ligeramente dulce con carne picada, curry, fruta seca y una corteza cremosa hecha de huevos y leche. Tradicionalmente servido con arroz amarillo con cúrcuma y chutneys, es naturalmente adaptable sin gluten. Aquí, le ofrecemos una versión 100 % libre de gluten, fiel a la receta original pero revisada para todos los intolerantes del gluten. Boboty sin gluten es un plato reconfortante que revela toda la riqueza de los sabores sudafricanos en un formato accesible. ¡Viaja al corazón de Sudáfrica sin salir de tu cocina!

Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Dificultad: principiante
Porciones: 4
Ingredientes
  • 500 g de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cs de curry suave
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 2 rebanadas de pan sin gluten, empapado en leche vegetal
  • 1 cucharadita de atasco de albaricoque
  • 1 puñado de pasas
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche (o leche vegetal)
  • Sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación
  1. 1
    Dora la cebolla y el ajo en una llovizna de aceite de oliva hasta que se derritan.
  2. 2
    Agregue las especias (curry, cúrcuma) y mezcle bien.
  3. 3
    Agregue la carne picada, luego cocine hasta que esté dorado.
  4. 4
    Agregue el pan de gluten desmenuzado, vinagre, mermelada, pasas, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. 5
    Vierta la mezcla en un plato gratino.
  6. 6
    Batir los huevos con la leche, luego verter sobre la carne para formar la corteza.
  7. 7
    Hornee a 180 ° C durante 30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada.
  8. 8
    Sirva caliente con arroz y chutney de cúrcuma.
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Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/bobotie-ou-hachis-parmentier-sud-africain/