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Bizcocho o galletas para tiramisú: Chocolate-Naranja-Avellanas

Bizcocho o galleta de chocolate, avellanas y naranja sin gluten

Este bizcocho combina la intensidad del chocolate negro y el frescor de la naranja, con un crujido de avellanas que aporta una textura crujiente. Sin gluten, es perfecto para hacer tiramisú de chocolate, castañas y clementina.

Tiempo de preparación 15 min.
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Método de cocción:
Dificultad: principiante
Porciones: 4
Ingredientes
  • 200 gramos de chocolate amargo
  • 4 huevos (claras y yemas separadas)
  • 100 gramos de azúcar
  • 100 g de avellana en polvo
  • 1 ralladura de naranja
  • 1 cucharada de maicena
  • Crema batida para decorar
Preparación
  1. 1
    Precalienta el horno a 180°C.
  2. 2
    Preparar la galleta: Derretir el chocolate al baño María o en el microondas, en incrementos de 30 segundos. Batir las yemas con el azúcar, luego añadir la avellana en polvo, la ralladura de naranja, el almidón y el chocolate derretido. Batir las claras hasta que estén firmes. Agrégalas delicadamente a la preparación anterior.
  3. 3
    Cocinar: Extender la masa sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino o una lámina de silicona. Cocine por 10 minutos a 180°C.
  4. 4
    Montaje: Una vez que la galleta se haya enfriado un poco, esparcir encima la nata montada; luego enrollarlo y decorarlo con ralladura de naranja y avellanas trituradas.
Palabras clave: Tronco de chocolate, naranja y avellanas, receta de postre navideño, receta de bizcocho sin gluten
Léelo online: https://glutenevasion.fr/recette/genoise-ou-biscuits-pour-tiramisu-chocolat-orange-noisettes/