No me quedaba mucho en la nevera aparte de unas cuantas verduras, un poco de arroz sobrante y unos huevos. Entonces recordé los platos típicos que nos presentaron unos amigos coreanos cuando vivíamos en Singapur. Bibimbap es uno de ellos . Es un plato coreano completo y equilibrado, que combina sabores, texturas y colores. Consiste en un plato de arroz adornado con varias verduras, carne de res (pero yo no agregué ninguna), huevo frito y aderezado con una salsa picante de gochujang (pasta de chile coreana). Es naturalmente adaptable a una versión sin gluten. Descubre esta receta equilibrada, perfecta para una comida sana y deliciosa.
Si no le sobra arroz, cocine un poco según las instrucciones del paquete. Una vez cocido manténgalo caliente.
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta obtener una salsa suave. Ajusta las especias según tus gustos.
Cocine un huevo frito (la yema debe quedar un poco líquida).
En un bol colocar en el fondo una porción de arroz caliente. Coloque las verduras cocidas en secciones separadas sobre el arroz: calabacines, zanahorias, pimientos, espinacas y champiñones. Coloca el huevo en el centro. Agrega una cucharada de salsa bibimbap encima. Espolvorea con semillas de sésamo para decorar.
Mezcla bien todos los ingredientes antes de comer para disfrutar de todos los sabores y texturas. Es un plato sencillo de hacer, pero realmente bonito y sobre todo delicioso.
Puedes añadir, como en la versión tradicional, ternera Bulgogi o simplemente finas lonchas de ternera marinada y salteada.