Bagatela inglesa con frutos rojos sin gluten

El Trifle es un postre perfecto para ocasiones festivas. Se compone de varias capas: bizcocho, crema pastelera, fruta y nata montada. Siempre queda genial presentado en un bol de cristal. Esta versión sin gluten mantiene la riqueza y textura tradicional respetando dietas específicas. Ideal para darle un toque elegante y gourmet a tu mesa festiva.

Tiempo de preparación 15 min.

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo total 35 minutos

Método de cocción: tradicional

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Ingredientes

Para el bizcocho sin gluten:
4 huevos (yemas y claras separadas y a temperatura ambiente)
120 gramos de azúcar
70 gramos de harina de arroz
50 g de maicena
1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el resto de la bagatela:
500 ml de crema pastelera (ver receta en “preparación”)
300 g de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos)
200 ml de nata montada
100 ml de zumo de naranja o vino dulce
Para el almíbar de frutas
150 g de frutos rojos
2 cucharadas de azúcar
Ralladura de limón para decorar (opcional)
almendras laminadas tostadas

Preparación

1
Preparación del bizcocho: Precalentar el horno a 180°C. Batir las yemas y el azúcar hasta que queden esponjosos y ligeros. Agrega la vainilla. Incorpora suavemente la harina sin gluten tamizada y la levadura en polvo.
2
Batir las claras a punto de nieve. Incorpora suavemente el primer tercio de las claras y luego el resto.
3
Vierta la masa en un molde y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar antes de cortar en cubos.
4
Preparación del almíbar de frutas: Calentar la fruta (fresca o congelada) durante 5 minutos en un cazo con el azúcar.
5
Montaje de la bagatela: Coloque una capa de bizcocho en el fondo de un bol de vidrio grande. Sature ligeramente con jugo de naranja o vino dulce. Agrega una cucharada de almíbar de frutas, una capa de fruta fresca, almendras laminadas seguidas de una capa de crema pastelera . Repite las capas hasta que te quedes sin ingredientes, terminando con una capa de crema batida.
6
Terminar: Adorne la parte superior con fruta adicional, almendras y ralladura de limón. Refrigere por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se mezclen.

Palabras clave: bagatela sin gluten, postre sin gluten, postre de frutas

Léelo en línea: https://glutenevasion.fr/recette/trifle-anglais-aux-fruits-rouges-sans-gluten/