Atún picante (Japón)
El atún picante japonés es imprescindible en los restaurantes de sushi, apreciado por su sabor picante y su textura que se derrite en la boca. Este plato sencillo de preparar en casa te permite disfrutar de la frescura del atún crudo a la vez que le añade un toque picante que deleitará tu paladar. Ya sea para adornar makis, bowls o simplemente para disfrutar como entrante, esta receta japonesa es perfecta.
Descripción
Ingredientes
- 200 g de atún rojo (calidad sashimi, o que hayas congelado previamente durante varios días)
- 2 cucharadas de mayonesa japonesa (Kewpie, si es posible)
- 1 cucharadita de salsa Sriracha (ajustar al nivel de picante deseado)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de salsa de soja sin gluten o tamari
- 1 cucharadita de cebollino picado
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
- Cebollas verdes finamente picadas (para decorar)
Preparación
- Prepara el atún: Corta el atún en dados pequeños y uniformes o pícalo finamente si prefieres una textura más untable.
- Prepara la salsa picante: En un bol, mezcla la mayonesa japonesa, la salsa Sriracha, el aceite de sésamo y la salsa de soja hasta que quede suave.
- Mezcle el atún: Agregue el atún cortado en cubitos al tazón con la salsa y revuelva suavemente para cubrir el atún.
- Adorne y sirva: Espolvoree cebollino picado, cebollas verdes y semillas de sésamo encima para decorar. Puedes servirlo sobre arroz, con ensalada o en maki rolls o en un bowl de sushi.
- Consejos:
- Para darle un toque aún más japonés, puedes agregar una pequeña cantidad de masago (huevas de pescado) o tobiko para obtener una textura crujiente.
- Si no tienes mayonesa japonesa, puedes usar una mayonesa clásica, pero el Kewpie tiene un sabor más rico y ligeramente dulce que le da ese sabor particular al atún picante.
- Este tartar picante se puede utilizar en rolls de sushi, temakis o simplemente disfrutar como un plato fresco y ligero.