Atún picante (Japón)

El atún picante japonés es un clásico en los restaurantes de sushi, apreciado por su sabor picante y su textura que se deshace en la boca. Este sencillo plato, fácil de preparar en casa, te permite disfrutar de la frescura del atún crudo con un toque picante que deleitará tu paladar. Ya sea para rellenar makis, tazones o simplemente como aperitivo, esta receta japonesa es perfecta.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo total 10 minutos

Dificultad: Principiante

Porciones: 4

Descripción

Ingredientes

200 g de atún rojo (calidad sashimi, o que hayas congelado previamente durante varios días)
2 cucharadas de mayonesa japonesa (Kewpie, si es posible)
1 cucharadita de salsa Sriracha (ajuste según el nivel de picante deseado)
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
1 cucharadita de salsa de soja sin gluten o tamari
1 cucharadita de cebollino picado
Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Cebolletas finamente picadas (para decorar)

Preparación

1
Prepara el atún: Corta el atún en cubos pequeños y uniformes o pícalo finamente si prefieres una textura más untable.
2
Para hacer la salsa picante: En un bol, mezcla la mayonesa japonesa, la salsa Sriracha, el aceite de sésamo y la salsa de soja hasta obtener una textura suave.
3
Mezclar el atún: Añadir el atún cortado en cubitos al bol con la salsa y mezclar suavemente para cubrir bien el atún.
4
Para decorar y servir: Espolvoree cebollino picado, cebollín y semillas de sésamo por encima. Puede servirlo con arroz, ensalada o incluso en makis o en un tazón de sushi.
5
Consejos:
6
Para darle un toque aún más japonés, puedes añadir una pequeña cantidad de masago (huevas de pescado) o tobiko para obtener una textura crujiente.
7
Si no tienes mayonesa japonesa, puedes usar mayonesa normal, pero Kewpie tiene un sabor más rico y ligeramente más dulce que le da al atún picante su gusto distintivo.
8
Este tartar picante se puede utilizar en rollos de sushi, temaki o simplemente disfrutarlo como un plato fresco y ligero.