El arroz pegajoso con mango o "Khao Niew Mamuang" es un postre que encontrarás en todas partes de Tailandia: a mis hijos les encanta (¡y a mí también!). Compuesto por arroz glutinoso aromatizado con leche de coco y acompañado de mango fresco, este postre sin gluten es ideal para finalizar una comida con una nota dulce y exótica. Fácil de preparar, resalta la riqueza de la cocina tailandesa. ¡De camino a Tailandia!
Cocinar el arroz: Escurrir el arroz glutinoso y cocinar al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté tierno. Puedes utilizar una vaporera de bambú para la cocina tradicional o una vaporera estándar.
Preparar la salsa de leche de coco: En un cazo pequeño verter 250 ml de leche de coco con 3 cucharadas de azúcar y la sal. Calienta a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que la mezcla hierva para evitar que la leche de coco se separe.
Armar el postre: Colocar el arroz pegajoso con leche de coco en un plato o bol. Agrega las rodajas de mango al lado. Vierta un poco de salsa de leche de coco sobre el arroz y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para decorar.Los mangos cortados de Picard son perfectos: jugosos y maduros.