El arroz glutinoso con mango , o "Khao Niew Mamuang", es un postre que encontrarás por todas partes en Tailandia: a mis hijos les encanta (¡y a mí también!). Hecho con arroz glutinoso aromático infusionado con leche de coco y servido con mango fresco, este postre sin gluten es la manera perfecta de terminar una comida con un toque dulce y exótico. Fácil de preparar, muestra la riqueza de la cocina tailandesa. ¡Vamos a Tailandia!
Cocción del arroz: Escurre el arroz glutinoso y cocínalo al vapor durante 15-20 minutos hasta que esté tierno. Puedes usar una vaporera de bambú para la cocina tradicional o una vaporera estándar.
Para preparar la salsa de leche de coco: En una cacerola pequeña, combine 250 ml de leche de coco con 3 cucharadas de azúcar y sal. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo. No deje que la mezcla hierva para evitar que la leche de coco se separe.
Para preparar el postre: Coloca el arroz glutinoso con leche de coco en un plato o tazón. Agrega las rodajas de mango al lado. Rocía un poco de salsa de leche de coco sobre el arroz y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para decorar.Los mangos en rodajas de Picard son perfectos: jugosos y maduros.