Arroz frito con piña (Tailandia)

Originario del sur de Tailandia, el arroz frito con piña es un ejemplo perfecto del equilibrio de sabores tailandés: la dulzura de la piña, el sabor salado de las salsas de soja y pescado y el crujido de los anacardos. Es un plato completo, nutritivo y ligero, que te transportará inmediatamente a las bulliciosas calles de Bangkok, donde los aromas de los puestos de comida callejera se mezclan para despertar tus sentidos.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 min.

Tiempo total 30 minutos

Dificultad: principiante

Porciones: 4

Descripción

Ingredientes

200 g de arroz jazmín cocido (preferiblemente frío, elegí una mezcla de arroz integral)
200 g de trozos de piña (fresca o enlatada, escurrida)
2 huevos
8 camarones crudos descongelados (opcional)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria cortada en cubos pequeños
50 g de guisantes
1 pimiento rojo cortado en cubitos
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
1 cucharada de salsa de pescado (nuoc mam)
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de curry en polvo
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas verdes picadas
50 g de anacardos tostados
Cilantro fresco para decorar
Gajos de lima para servir

Preparación

1
Preparación del arroz: Si es posible, utilice arroz cocido el día anterior y refrigerado. Esto evita que quede demasiado pegajoso durante la cocción.
2
Cocinar huevos: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Batir los huevos en un bol y verterlos en la sartén. Revuelva hasta que esté revuelto, luego retírelo y reserve.
3
Salteado de verduras: Añade el resto del aceite al wok. Saltee la cebolla, el ajo y la zanahoria durante unos 2 minutos hasta que la cebolla esté traslúcida.
4
(Puedes agregar los camarones, el pollo o el tofu y sofreír unos minutos).
5
Agregar los pimientos y los guisantes: Agrega los trozos de pimiento rojo y los guisantes y continúa cocinando por 2 minutos más.
6
Condimento: Agregue el curry en polvo y el azúcar, mezcle bien. Luego agrega la salsa de soja y la salsa de pescado.
7
Arroz y piña: Agrega el arroz cocido, los trozos de piña y los huevos revueltos. Revuelve bien para combinar todo y asegúrate de que el arroz esté bien caliente.
8
Toques finales: agregue los anacardos y las cebolletas. Revuelva por un minuto más.
9
Adornar: Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco.
10
Servir: Sirva caliente con rodajas de lima para darle más sabor.
11
Consejo :
12
El arroz frito con piña a menudo se presenta en una cáscara de piña ahuecada para darle un toque estético tradicional.
13
Si te gustan las proteínas, puedes agregar pollo, camarones o tofu asado.

Léelo online: https://glutenevasion.fr/recette/riz-frit-a-lananas/