Pollo con arroz aromatizado con 7 especias libanesas, Rez a Djej (sin gluten)

Las fiestas navideñas son una oportunidad perfecta para explorar los auténticos sabores del mundo, y esta receta libanesa de pollo con arroz aromatizado con 7 especias aporta un toque de exotismo y refinamiento a tu mesa. Este plato, rico en aromas y naturalmente sin gluten, es una invitación a un viaje gustativo gracias al uso de las famosas 7 especias libanesas , una mezcla emblemática de Oriente Medio.

Método de cocción: tradicional

Porciones: 4

Ingredientes

Para el arroz:
300 gramos de arroz basmati
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla , finamente picada
1 cucharadita de 1 de 7 especias libanesas (mezcla de canela, pimienta, clavo, nuez moscada, jengibre, cardamomo y cilantro)
500 ml de caldo de pollo (sin gluten)
Un puñado de almendras laminadas y tostadas (opcional)
Para el pollo:
4 muslos de pollo (o un pollo entero cortado en trozos)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita 1 de 7 especias libanesas
Sal y pimienta al gusto
Unas ramitas de perejil para decorar

Preparación

1
Prepara el pollo: Precalienta tu horno a 200°C.
2
En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el aceite de oliva, 7 especias, sal y pimienta. Unte generosamente los trozos de pollo con esta marinada. Déjelo reposar durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren.
3
Coloca los trozos de pollo en una fuente para horno. Cubrir con papel de aluminio y hornear por 35 minutos. Retire el papel de aluminio y dore durante 10 a 15 minutos más.
4
Prepara el arroz: Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que salga claro. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
5
Añade las 7 especias libanesas y revuelve durante un minuto para que suelten los aromas.
6
Vierta el arroz en la sartén y revuelva para cubrir cada grano de especias. Luego agrega el caldo de pollo. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y tapar. Cocine a fuego lento hasta que el arroz absorba todo el caldo (unos 12-15 minutos).
7
Armar y servir: Coloque el arroz aromático en una fuente para servir. Agrega los trozos de pollo dorados encima. Decorar con almendras tostadas y unas ramitas de perejil fresco. Sirve caliente y disfruta de esta especialidad libanesa.

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Léelo online: https://glutenevasion.fr/recette/poulet-au-riz-parfume-aux-7-epices-du-liban-rez-a-djej-sans-gluten/