Pollo con arroz aromatizado con 7 especias libanesas, Rez a Djej (sin gluten)

Las fiestas navideñas son la oportunidad perfecta para explorar sabores auténticos de todo el mundo, y esta receta libanesa de pollo con arroz aromático de siete especias aporta un toque de exotismo y refinamiento a tu mesa. Este plato sabroso y naturalmente sin gluten es una invitación a un viaje culinario gracias al uso de las famosas siete especias libanesas , una mezcla icónica de Oriente Medio.

Método de cocción: Tradicional

Porciones: 4

Ingredientes

Para el arroz:
300 g de arroz basmati
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla , finamente picada
1 cucharadita de 7 especias libanesas (mezcla de canela, pimienta, clavo, nuez moscada, jengibre, cardamomo y cilantro)
500 ml de caldo de pollo (sin gluten)
Un puñado de almendras fileteadas y tostadas (opcional)
Para el pollo:
4 muslos de pollo (o un pollo entero cortado en cuadritos)
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de 7 especias libanesas
Sal y pimienta al gusto
Unas ramitas de perejil para decorar

Preparación

1
Prepara el pollo: Precalienta el horno a 200°C.
2
En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la mezcla de siete especias, la sal y la pimienta. Cubra generosamente los trozos de pollo con esta marinada. Déjela reposar al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen.
3
Coloque los trozos de pollo en una fuente apta para horno. Cubra con papel aluminio y hornee durante 35 minutos. Retire el papel aluminio y deje dorar de 10 a 15 minutos más.
4
Prepara el arroz: Enjuaga el arroz basmati con agua fría hasta que salga transparente. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
5
Añade las 7 especias libanesas y revuelve durante un minuto para liberar los aromas.
6
Añade el arroz a la cacerola y remueve para que cada grano se impregne de las especias. Luego, añade el caldo de pollo. Lleva a ebullición, reduce el fuego y tapa. Cocina a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo (unos 12-15 minutos).
7
Para armar y servir: Coloque el arroz aromático en una fuente. Cubra con los trozos de pollo dorados. Decore con almendras tostadas y unas ramitas de perejil fresco. Sirva caliente y disfrute de esta especialidad libanesa.

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