Entrante crujiente con cangrejo, puerros y mangos

Esta es una receta fresca y fácil que encontré hace unos años en la Hervé Cuisine mientras buscaba un aperitivo original con cangrejo y puerro. No me decepcionó. La presentación es magnífica y el aperitivo está realmente delicioso. Este aperitivo es naturalmente sin gluten, así que no tuve que adaptarlo. Si quieres impresionar a tus invitados, ¡pruébalo cuanto antes! Incluso es una receta que se puede adaptar para Navidad con langosta o gambas para darle un toque aún más festivo.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo total 20 minutos

Dificultad: Principiante

Dieta especial: naturalmente sin gluten.

Ingredientes

500 g de carne de cangrejo (enlatada o fresca)
3 cucharadas de mayonesa
1 limón
1 parte blanca del puerro
2 cucharadas de salsa de soja sin gluten o tamari
1 cucharada de semillas de sésamo
1 manojo de cilantro
2 cucharadas de anacardos
pimiento de Espelette

Preparación

1
Para preparar la mezcla de cangrejo: escurra el cangrejo enlatado (o pique cangrejo fresco). Mézclelo con 3 cucharadas de mayonesa, el jugo de medio limón, cilantro picado, sal, pimienta y pimienta de Espelette. Reserve
2
Prepara los puerros y los anacardos: pica finamente el puerro, pica gruesamente los anacardos y añádelos al puerro. Añade 2 cucharadas de salsa de soja sin gluten, el zumo de medio limón y las semillas de sésamo. Reserva.
3
Preparación del mango: puedes cortarlo en cubitos pequeños o hacer bolitas con un cortador de galletas.
4
Para armar la masa madre: En una fuente para horno redonda o rectangular, coloque una capa de la mezcla de puerros y anacardos en el fondo, y luego una capa de la mezcla de cangrejo. Presione firmemente. Coloque los mangos cortados en cubos o en bolas encima.
5
Sugerencia de presentación: Decorar con cilantro o cebollino picado.

Nota

Puedes añadir gotas de vinagre balsámico reducido como decoración.

Palabras clave: receta de cangrejo y mango, receta de cangrejo y puerro, receta de aperitivo del chef sin gluten